🌾 Wheat Cultivation: A to Z Guide (गेहूं की खेती: संपूर्ण गाइड)
Introduction (परिचय) Wheat is the most important cereal crop of the Rabi season. It is the staple food for North Indians. Let us discuss the most expected facts about wheat cultivation. (गेहूं रबी मौसम की सबसे महत्वपूर्ण अनाज वाली फसल है। यह उत्तर भारतीयों का मुख्य भोजन है। आइए गेहूं की खेती से जुड़े सबसे संभावित तथ्यों पर चर्चा करें।)
1. Botanical Description (वानस्पतिक विवरण) 🌿
- Botanical Name: Triticum aestivum (Most cultivated). (वानस्पतिक नाम: ट्रिटिकम एस्टिवम (सर्वाधिक खेती)।)
- Ploidy Level: It is a Hexaploid wheat. (गुणसूत्र स्तर: यह एक हेक्साप्लॉइड गेहूं है।)
- Chromosome Number: 2n = 42. (If asked generally, mark 42).
(गुणसूत्र संख्या: 2n = 42 (सामान्यतः 42 ही सही माना जाता है)।)
- Note: Tetraploid wheat (Triticum durum) has 2n = 28.
- (नोट: टेट्राप्लॉइड गेहूं (ट्रिटिकम ड्यूरम) में 2n = 28 होते हैं।)
- Family: Poaceae or Gramineae. (कुल: पोएसी या ग्रैमिनी।)
- Origin: South West Asia. (उत्पत्ति स्थान: दक्षिण पश्चिम एशिया।)
2. Classification of Wheat (गेहूं का वर्गीकरण) 🍞
Based on utility, wheat is classified into three main categories: (उपयोगिता के आधार पर, गेहूं को तीन मुख्य श्रेणियों में वर्गीकृत किया गया है:)
- Bread Wheat (ब्रेड व्हीट):
- Scientific Name: Triticum aestivum.
- Also known as Mexican Dwarf Wheat. It covers the major area in India and is used for making chapati and bread.
- (इसे मैक्सिकन बौना गेहूं भी कहा जाता है। भारत में इसका क्षेत्रफल सर्वाधिक है और इसका उपयोग चपाती और ब्रेड बनाने में होता है।)
- Macaroni/Durum Wheat (ड्यूरम गेहूं):
- Scientific Name: Triticum durum.
- Used for making Pasta, Macaroni, and Dalia (Porridge). It is nutritionally superior.
- (इसका उपयोग पास्ता, मैक्रोनी और दलिया बनाने में होता है। यह पोषण की दृष्टि से बेहतर होता है।)
- Emmer Wheat (इमर गेहूं):
- Scientific Name: Triticum dicoccum.
- Cultivation is limited (mostly South India). Used for making Suji (Semolina).
- (इसकी खेती सीमित है (मुख्यतः दक्षिण भारत)। इसका उपयोग सूजी बनाने में होता है।)
3. Climatic Requirements (जलवायु आवश्यकताएं) 🌦️
Wheat is a Rabi crop requiring Cool and Dry climate during vegetative growth and Warm climate during maturity. (गेहूं एक रबी फसल है जिसे वानस्पतिक वृद्धि के दौरान ठंडी और शुष्क जलवायु और पकते समय गर्म जलवायु की आवश्यकता होती है।)
Temperature Requirements (तापमान आवश्यकताएं):
- Optimum Temperature: 20°C to 25°C. (उपयुक्त तापमान: 20°C से 25°C।)
- Germination (अंकुरण): 20°C to 25°C.
- Tillering (कल्ले निकलते समय): 16°C to 20°C (Requires lowest temperature). (इस अवस्था में सबसे कम तापमान की आवश्यकता होती है।)
- Maturity (पकते समय): 25°C to 30°C. (25°C से 30°C।)
Rainfall (वर्षा): 50 to 75 cm is sufficient. (50 से 75 सेमी वर्षा पर्याप्त होती है।)
4. Soil & Field Preparation (मिट्टी और खेत की तैयारी) 🚜
- Soil Type: Well-drained Loam to Clay Loam is best. Alluvial soil is considered the best. (मिट्टी का प्रकार: अच्छी जल निकासी वाली दोमट से मटियार दोमट मिट्टी सबसे अच्छी होती है। जलोढ़ मिट्टी (Alluvial soil) को सर्वोत्तम माना जाता है।)
- pH: 6 to 7.
- Sensitivity: Wheat is highly sensitive to Salinity and Water Logging. (संवेदनशीलता: गेहूं लवणता और जलभराव के प्रति अत्यधिक संवेदनशील है।)
- Preparation: Deep plowing followed by 2-3 harrowings to create a Fine Tilth. Leveling is essential to improve irrigation efficiency. (तैयारी: गहरी जुताई के बाद 2-3 बार हैरो चलाकर बारीक मिट्टी (Fine Tilth) तैयार करें। सिंचाई दक्षता बढ़ाने के लिए समतलीकरण (Leveling) आवश्यक है।)
5. Sowing Management (बुवाई प्रबंधन) 📅
Time of Sowing (बुवाई का समय):
- Timely Sowing: 1st November to 15th November. (समय पर बुवाई: 1 नवंबर से 15 नवंबर।)
- Late Sowing: Up to 15th December. (देर से बुवाई: 15 दिसंबर तक।)
Seed Rate (बीज दर):
- Timely Sowing (Irrigated): 100 to 125 kg/ha. (समय पर बुवाई (सिंचित): 100 से 125 किग्रा/हेक्टेयर।)
- Late Sowing: 125 to 150 kg/ha. (देर से बुवाई: 125 से 150 किग्रा/हेक्टेयर।)
Spacing & Depth (दूरी और गहराई):
- Row to Row: 22.5 cm (Practically 20 cm in fields). (पंक्ति से पंक्ति: 22.5 सेमी।)
- Depth: 4 to 5 cm. (गहराई: 4 से 5 सेमी।)
6. Nutrient & Water Management (पोषक तत्व और जल प्रबंधन) 💧
Fertilizer (NPK): 120:60:40 kg/ha. (उर्वरक (NPK): 120:60:40 किग्रा/हेक्टेयर।)
- Apply P and K as a basal dose. Apply Nitrogen in splits (half basal, half at first irrigation). (फास्फोरस और पोटाश को बेसल डोज (बुवाई के समय) के रूप में दें। नाइट्रोजन को दो भागों में दें।)
Irrigation Stages (सिंचाई की अवस्थाएं): Wheat requires 6 irrigations at critical stages. CRI is the most critical. (गेहूं को 6 सिंचाई की आवश्यकता होती है। CRI सबसे महत्वपूर्ण अवस्था है।)
| Stage (अवस्था) | Time (Days After Sowing) | Importance (महत्व) |
|---|---|---|
| 1. CRI (Crown Root Initiation) (शीर्ष जड़ फूटान) | 20-25 DAS | Most Critical. If only 1 irrigation is available, apply here. (सबसे महत्वपूर्ण।) |
| 2. Tillering (कल्ले निकलना) | 40-45 DAS | - |
| 3. Jointing (गांठ बनना) | 60-65 DAS | Stem elongation stage. (तना बढ़ने की अवस्था।) |
| 4. Flowering (पुष्पावस्था) | 80-85 DAS | Also called Booting stage. |
| 5. Milking (दुग्ध अवस्था) | 100-105 DAS | - |
| 6. Dough (दाना सख्त होना) | 115-120 DAS | - |
7. Weed & Disease Management (खरपतवार और रोग प्रबंधन) 🦠
Weed Control (खरपतवार नियंत्रण):
- Phalaris minor: Also known as 'Wheat Mama'. It is the most problematic weed.
(फैलेरिस माइनर: इसे 'गेहूं का मामा' भी कहा जाता है। यह सबसे बड़ी समस्या है।)
- Control: Isoproturon or Sulfosulfuron (if resistance occurs).
- Broadleaf Weeds (e.g., Bathua): Controlled by 2,4-D. (चौड़ी पत्ती वाले खरपतवार (जैसे बथुआ): 2,4-D द्वारा नियंत्रित।)
Diseases (रोग):
- Rusts (रस्ट/गेरुई): Caused by Puccinia species.
- Yellow/Stripe Rust (Puccinia striiformis).
- Brown/Leaf Rust (Puccinia triticina).
- Black/Stem Rust (Puccinia graminis).
- Loose Smut (अनावृत कंडुआ): Caused by Ustilago tritici. (Internal seed borne).
- Karnal Bunt: Caused by Neovossia indica. First discovered in Karnal, India. (करनाल बंट: नियोवोसिआ इंडिका के कारण होता है। भारत में खोजा गया।)
Insects: Wheat has fewer pest problems compared to paddy. Termites and Aphids may occur. (कीट: धान की तुलना में गेहूं में कीटों की समस्या कम होती है। दीमक और एफिड हो सकते हैं।)
8. Harvesting & Yield (कटाई और उपज) 🌾
- Harvesting Signs: When grain becomes hard and straw turns yellow. Moisture content should be 20-25%. (कटाई के संकेत: जब दाना सख्त हो जाए और भूसा पीला पड़ जाए। नमी की मात्रा 20-25% होनी चाहिए।)
- Yield (उपज):
- Irrigated: 45 to 60 q/ha. (सिंचित: 45 से 60 क्विंटल/हेक्टेयर।)
- Rainfed: 25 to 35 q/ha. (असंचित: 25 से 35 क्विंटल/हेक्टेयर।)
9. Conclusion (निष्कर्ष)
Wheat is a resilient crop but requires precise temperature management (cool at start, warm at end) and irrigation at the CRI stage. For exams, focus on CRI stage timing (20-25 days), Seed Rate for late sowing, and Phalaris minor control.
(गेहूं एक मजबूत फसल है लेकिन इसे सटीक तापमान प्रबंधन (शुरुआत में ठंडा, अंत में गर्म) और CRI अवस्था पर सिंचाई की आवश्यकता होती है। परीक्षाओं के लिए, CRI अवस्था (20-25 दिन), देर से बुवाई के लिए बीज दर, और फैलेरिस माइनर नियंत्रण पर ध्यान दें।)
❓ Frequently Asked Questions (FAQ)
Q1: What is the chromosome number of common bread wheat? (सामान्य ब्रेड गेहूं में गुणसूत्र संख्या क्या है?) Ans: 2n = 42 (Hexaploid).
Q2: Which is the most critical stage for irrigation in wheat? (गेहूं में सिंचाई के लिए सबसे क्रांतिक अवस्था कौन सी है?) Ans: CRI (Crown Root Initiation) stage, which occurs 20-25 days after sowing.
Q3: Which herbicide is used to control Phalaris minor in wheat? (गेहूं में फैलेरिस माइनर को नियंत्रित करने के लिए किस शाकनाशी का उपयोग किया जाता है?) Ans: Sulfosulfuron or Isoproturon.
Q4: What is the optimum temperature for wheat germination? (गेहूं के अंकुरण के लिए उपयुक्त तापमान क्या है?) Ans: 20°C to 25°C.
Q5: Which wheat species is used for making Macaroni and Pasta? (मैक्रोनी और पास्ता बनाने के लिए किस गेहूं प्रजाति का उपयोग किया जाता है?) Ans: Triticum durum (Durum Wheat).
Source: Based on the transcript of "Agriculture RS Rajput" YouTube Channel.
