🌾 Paddy (Rice) Cultivation: A to Z Guide (धान की खेती: संपूर्ण गाइड)
Introduction (परिचय) Welcome to the "Paddy One-Liner" series. After Wheat, Paddy is the most important crop for competitive exams. Rice is the staple food for more than 50% of the world's population. (पैडी वन-लाइनर सीरीज में आपका स्वागत है। गेहूं के बाद, धान प्रतियोगी परीक्षाओं के लिए सबसे महत्वपूर्ण फसल है। चावल दुनिया की 50% से अधिक आबादी का मुख्य भोजन है।)
1. Botanical Description (वानस्पतिक विवरण) 🌿
- Botanical Name: Oryza sativa. (वानस्पतिक नाम: ओराइजा सटाइवा।)
- Family: Poaceae or Gramineae. (कुल: पोएसी या ग्रैमिनी।)
- Chromosome Number: 2n = 24 (Diploid). (गुणसूत्र संख्या: 2n = 24 (द्विगुणित)।)
- Origin: South East Asia. (उत्पत्ति स्थान: दक्षिण पूर्व एशिया।)
- Inflorescence: Panicle. (पुष्पक्रम: पेनिकल।)
- Fruit Type: Caryopsis. (फल का प्रकार: कैरियोप्सिस।)
- Stem: The stem is hollow and jointed, commonly called Culm. (तना: तना खोखला और जुड़ा हुआ होता है, जिसे सामान्यतः कल्म कहा जाता है।)
- Root System: Fibrous or Adventitious root system. (जड़ तंत्र: रेशेदार या अपस्थानिक जड़ तंत्र।)
2. Physiological Facts (शारीरिक क्रिया विज्ञान) 🧬
- Pollination: Self-Pollinated Crop. (परागण: स्व-परागित फसल।)
- Nature: Short Day Plant and C3 Plant. (प्रकृति: लघु दिवस पौधा (Short Day) और C3 पौधा।)
- Test Weight:
- Normal Rice: 24 g (Weight of 1000 grains). (सामान्य चावल: 24 ग्राम।)
- Basmati Rice: 21 g. (बासमती चावल: 21 ग्राम।)
- Nutritional Value:
- Protein: Contains Oryzenin (6-7%). It is rich in Lysine (4%). (प्रोटीन: इसमें ओराइजेनिन (6-7%) होता है। यह लाइसिन (4%) से भरपूर होता है।)
- Carbohydrate: Approx 70%. (कार्बोहाइड्रेट: लगभग 70%।)
- Aroma: The aroma in Basmati rice is due to a chemical called 2-acetyl-1-pyrroline. (सुगंध: बासमती चावल में खुशबू 2-एसिटाइल-1-पाइरोलिन रसायन के कारण होती है।)
3. Climate & Soil (जलवायु और मिट्टी) 🌦️
Climate (जलवायु):
- Requirement: Warm and Humid climate. (आवश्यकता: गर्म और आर्द्र जलवायु।)
- Temperature: Optimum range is 20°C to 35°C. (तापमान: उपयुक्त सीमा 20°C से 35°C है।)
- Rainfall: High water requirement (100-200 cm). (वर्षा: पानी की अधिक आवश्यकता (100-200 सेमी)।)
Soil (मिट्टी):
- Best Soil: Clay Loam or Black Soil due to high water holding capacity. (सर्वोत्तम मिट्टी: उच्च जल धारण क्षमता के कारण मटियार दोमट (Clay Loam) या काली मिट्टी।)
- pH: Slightly acidic (pH 4 to 6). (पी.एच.: थोड़ी अम्लीय (pH 4 से 6)।)
4. Cropping Seasons (फसल के मौसम) 🗓️
In India, rice is grown in three seasons: (भारत में चावल तीन मौसमों में उगाया जाता है:)
- Aus (Autumn/Pre-Kharif): Sown in May-June, Harvested in Sept-Oct. (Covers 7% area). (औस: बुवाई मई-जून में, कटाई सितंबर-अक्टूबर में।)
- Aman (Kharif/Winter): Main season (84% area). Sown in June-July, Harvested in Nov-Dec. Also called 'Agahani'. (अमन: मुख्य मौसम। बुवाई जून-जुलाई में, कटाई नवंबर-दिसंबर में। इसे 'अगहनी' भी कहते हैं।)
- Boro (Summer/Spring): Sown in Jan-Feb, Harvested in May-June. Only possible in irrigated conditions. (बोरो: बुवाई जनवरी-फरवरी में, कटाई मई-जून में। यह केवल सिंचित क्षेत्रों में संभव है।)
5. Important Varieties (महत्वपूर्ण किस्में) 🏆
- TN-1: First dwarf variety introduced from Taiwan. (TN-1: ताइवान से लाई गई पहली बौनी किस्म।)
- IR-8: Known as "Miracle Rice of the World". Developed at IRRI (Philippines) by crossing Dee-geo-woo-gen x Peta. (IR-8: इसे "विश्व का जादुई चावल" कहा जाता है। यह IRRI (फिलीपींस) में विकसित की गई थी।)
- Jaya: First High Yielding Variety (HYV) developed in India (TN-1 x T-141). (जया: भारत में विकसित पहली अधिक उपज देने वाली किस्म।)
- Hybrid Rice (शंकर धान):
- China: First country to develop hybrid rice (Prof. Long Ping Yuan - Father of Hybrid Rice). (चीन: हाइब्रिड चावल विकसित करने वाला पहला देश।)
- India: Second country. First hybrid was CORH-1 (or MGR-1), developed by Prof. E.A. Siddiq. (भारत: दूसरा देश। पहला हाइब्रिड CORH-1 था।)
- Pusa Basmati-1: World's first high-yielding dwarf Basmati variety. (पूसा बासमती-1: दुनिया की पहली अधिक उपज देने वाली बौनी बासमती किस्म।)
- Special Varieties:
- Lunishree: Salt tolerant. (लवण सहिष्णु।)
- Phalguna: Gall midge resistant. (गॉल मिज प्रतिरोधी।)
- Jagannath: Mutant variety. (उत्परिवर्तित किस्म।)
6. Seed Rate & Sowing Methods (बीज दर और बुवाई की विधियाँ) 🚜
| Method (विधि) | Seed Rate (बीज दर) / Details |
|---|---|
| Transplanting (Normal) (रोपाई विधि) | Bold Seed: 40-45 kg/ha Small Seed: 30-35 kg/ha |
| Direct Seeded (Broadcasting) (छिटकवा विधि) | 100 kg/ha |
| Direct Seeded (Drilling) (ड्रिलिंग विधि) | 60 kg/ha |
| SRI Method (श्री विधि) | 5-8 kg/ha (System of Rice Intensification) |
| Hybrid Rice (संकर धान) | 15 kg/ha |
| Basmati Rice (बासमती चावल) | 20-25 kg/ha |
| Depog Method (डेपोग विधि) | 1.5 - 3 kg per 100 m² |
Nursery Management (नर्सरी प्रबंधन):
- Normal Method: Nursery area should be 1/10th of the main field (1000 m² per ha). Seedlings ready in 25-30 days. (सामान्य विधि: नर्सरी का क्षेत्रफल मुख्य खेत का 1/10 होना चाहिए। पौधे 25-30 दिनों में तैयार हो जाते हैं।)
- SRI Method: Area 1/100th of main field. Seedlings ready in 12 days. (श्री विधि: क्षेत्रफल 1/100। पौधे 12 दिनों में तैयार।)
- Depog Method: Developed at IRRI. Seedlings ready in 11-14 days. No soil is used. (डेपोग विधि: IRRI में विकसित। पौधे 11-14 दिनों में तैयार।)
7. Field Preparation & Nutrients (खेत की तैयारी और पोषक तत्व) 💧
Puddling (पडलिंग/लेह): It is the churning of soil in standing water (5-10 cm). It breaks soil clods and creates an impermeable layer to reduce water percolation. (यह खड़े पानी (5-10 सेमी) में मिट्टी को मथने की प्रक्रिया है। यह मिट्टी के ढेलों को तोड़ता है और पानी के रिसाव को कम करने के लिए एक अभेद्य परत बनाता है।)
Fertilizer (उर्वरक):
- NPK: 100:60:40 kg/ha.
- Zinc: Apply ZnSO4 (25-30 kg/ha) to control Khaira disease. (जिंक: खैरा रोग को नियंत्रित करने के लिए ZnSO4 का प्रयोग करें।)
- Biofertilizers: BGA (Blue Green Algae) and Azolla can fix 20-25 kg N/ha. (जैव उर्वरक: BGA और एजोला 20-25 किग्रा नाइट्रोजन स्थिर कर सकते हैं।)
- Best Nitrogen Source: Ammonium Sulphate is best for the reduced zone (waterlogged soil). (सर्वोत्तम नाइट्रोजन स्रोत: अमोनियम सल्फेट जलमग्न मिट्टी के लिए सर्वोत्तम है।)
Water Management (जल प्रबंधन):
- Rice is the largest water-consuming crop. It takes 5000 Liters of water to produce 1 kg of rice. (चावल सबसे ज्यादा पानी की खपत वाली फसल है। 1 किलो चावल पैदा करने में 5000 लीटर पानी लगता है।)
- Standing water should be maintained throughout the crop cycle except for the last 15-20 days. (कटाई के आखिरी 15-20 दिनों को छोड़कर पूरी फसल अवधि में पानी भरा रहना चाहिए।)
8. Weed & Pest Management (खरपतवार और कीट प्रबंधन) 🐛
Weeds (खरपतवार):
- Major Weeds: Echinochloa colona (Jangli Rice) and Echinochloa crus-galli (Barnyard grass). (प्रमुख खरपतवार: जंगली धान और सांवा।)
- Control: Use Butachlor (Machete) @ 2.5 kg a.i./ha as Pre-emergence herbicide. (नियंत्रण: प्री-इमर्जेंस शाकनाशी के रूप में ब्यूटाक्लोर का प्रयोग करें।)
Diseases (रोग):
- Khaira Disease: Caused by Zinc Deficiency. Discovered by Y.L. Nene at Pantnagar. (खैरा रोग: जिंक की कमी से होता है। इसकी खोज पंतनगर में वाई.एल. नेने ने की थी।)
9. Harvesting & Processing (कटाई और प्रसंस्करण) 🍚
- Harvesting Stage: When panicles turn golden yellow and grain moisture is 20%. (कटाई की अवस्था: जब बालियां सुनहरी पीली हो जाएं और दाने में नमी 20% हो।)
- Milling/De-hulling: Removal of glumes (husk). Hulling percentage is 65%. (मिलिंग/डी-हलिंग: भूसी (Glumes) को हटाना। हलिंग प्रतिशत 65% होता है।)
- Polishing: Removal of the brown aleurone layer. It leads to the loss of Vitamin B Complex. (पॉलिशिंग: भूरी एल्यूरोन परत को हटाना। इससे विटामिन बी कॉम्प्लेक्स की हानि होती है।)
- Parboiling: A hydrothermal treatment (soaking and steaming) given to paddy before milling. It helps to conserve Vitamin B12. (पारबॉयलिंग: मिलिंग से पहले धान को भाप में पकाने की प्रक्रिया। यह विटामिन B12 को संरक्षित करने में मदद करता है।)
10. Conclusion (निष्कर्ष)
Paddy cultivation requires precise water management (Puddling) and nutrient management (Zinc). For exams, focus on varieties like IR-8 and Jaya, the SRI method, and the seed rates of different planting methods.
(धान की खेती में सटीक जल प्रबंधन (पडलिंग) और पोषक तत्व प्रबंधन (जिंक) की आवश्यकता होती है। परीक्षाओं के लिए, IR-8 और जया जैसी किस्मों, SRI विधि, और विभिन्न रोपण विधियों की बीज दरों पर ध्यान दें।)
❓ Frequently Asked Questions (FAQ)
Q1: What is the seed rate for SRI method in Rice? (SRI विधि में चावल की बीज दर क्या है?) Ans: 5 to 8 kg per hectare. (5 से 8 किग्रा प्रति हेक्टेयर।)
Q2: Which chemical is responsible for the aroma in Basmati Rice? (बासमती चावल में सुगंध के लिए कौन सा रसायन जिम्मेदार है?) Ans: 2-acetyl-1-pyrroline. (2-एसिटाइल-1-पाइरोलिन।)
Q3: Who is known as the Father of Hybrid Rice in India? (भारत में संकर धान का जनक किसे माना जाता है?) Ans: Prof. E.A. Siddiq. (प्रो. ई.ए. सिद्दीकी।)
Q4: Khaira disease in rice is caused by the deficiency of which nutrient? (चावल में खैरा रोग किस पोषक तत्व की कमी से होता है?) Ans: Zinc (Zn). (जिंक।)
Q5: What is the hulling percentage of rice? (चावल का हलिंग प्रतिशत क्या है?) Ans: 65%. (65%.)
Source: Based on the transcript of "Agriculture RS Rajput" YouTube Channel.
